koprivovy quiche final 1

 

Můj táta vždycky snil o dokonalém anglickém trávníku. Výsledkem bylo, že pokud k nám náhodou zabloudila nějaká pampeliška nebo sedmikráska, neváhal použít drastická opatření :) Momentálně se ale tohle kvítí vrací do kuchyní, nejtradičnější z nich je určitě kopřiva. Proto jsem byla ráda, že jsem ji na naší pidizahrádce objevila (potom, co jsem se o ní popálila) a zužitkovala jsem ji do slaného koláče. V rámci jarní detoxikace ji můžete vypít s nějakou další bylinkou jako čaj. Ale je zapotřebí sbírat jen mladé kopřivy, maximálně do poloviny května, pak už začínají obsahovat příliš mnoho dusičnanů a to už by nám neprospělo. A kdo se bojí jít do lesa na kopřivy, zajde si koupit špenát.

 

Těsto:

260 g celozrnné mouky

130 g másla (mně se osvědčilo rostlinné Alsan)

7 lžic studené vody

 

Náplň:

4 malé brambory

velká mísa kopřiv (nebo špenátu)

200 ml rostlinné smetany

200 g lučiny

hrst nadrobno nasekaných vlašských ořechů

2 na kolečka nakrájené jarní cibulky

1 stroužek prolisovaného česneku

 

Zálivka:

1 lžíce medu

1 lžíce šťávy z citronu

 

Postup:

1. Odměříme si mouku a přidáme do ní nakrájené kousky studeného másla. Prohntěme rukama a vytvoříme vločkovitou směs,

    pak přidáme vodu. Znovu pohněteme vytvoříme těsto a necháme ho v ledničce půl hodiny chladit.

2. Uvaříme si brambory ve slupce doměkka. Po uvaření oloupeme a nakrájíme na tenké plátky a odložíme stranou.

3. Spaříme kopřivy nebo špenát. Pak nasekáme na menší kusy.

4. Těstem vyložíme formu a propícháme ho vidličkou. Povrch zakryjeme pečicím papírem a na něj nasypeme fazole, proto, aby

    se těsto nenafouklo. Pečeme 20 minut.

5. Zatím si připravíme náplň. Smícháme nasekané kopřivy se smetanou, lučinou, ořechy, cibulkou a česnekem.

6. Po upečení spodní část korpusu neprve vyložíme bramborami a na ně nalijeme náplň.

7. Pečeme opět 20 - 25 minut.

 

Teprve po upečení zalijeme zálivkou. Můžeme podávat teplé nebo studené, ale zastudena si koláč lépe "drží tvar".

 

Share

Přidat komentář



Prosím, tato skládačka ukáže, zda nejsi robot. Nemusí být přesná.
Pokud tě tato malá hra už nebaví, tak se stačí ZAREGISTROVAT ZDE
 
 
 
 
 
Nejpopulrnj blogy recept